■豊橋調理製菓専門学校「地産地消コンテスト」× うずLOVE運動■

令和6年11月６日に豊橋調理製菓専門学校にて、「地産地消コンテスト」が開催され、同校の学生たちが考案した三河産食材を使用した料理やスイーツが発表されました。
今年度のコンテストでは、課題食材であるうずらの卵、冬瓜、ブロッコリー、しらす、ちくわのいずれかを使った創作料理やスイーツ１14作品が並びました。うずら卵の消費拡大を図るため、課題食材の１つにうずら卵が指定されており、うずら卵を使ったスイーツや総菜などは、16品が出展されました。

審査には、鈴木良昌校長をはじめ、同校講師や市・県職員、農業協同組合、生産者、飲食店関係者ら25人が参加しました。

農業企画課職員も審査員として参加し、審査員や学生にうずLOVE運動ポストカードを配布し、うずら卵の消費をアピールしました。

うずら卵を使った料理は、後日「クックパッド」の東三河県庁のページに公開される予定です。

▼審査結果は下記の通り
◎優秀賞

　榎本勇希「うずらもち」（うずら卵）

　永坂和一「冬瓜を使ったはちみつレモンケーキ」（冬瓜）

　岡本莉帆「ブロッコリーとパイナップルの生はるまき」（ブロッコリー）

　岩本ミドリ「しらすモンブランタルト」（しらす）

　鈴木陽太「ちくわ　旬の魚を使ったカダイフ揚げ」（ちくわ）

○イデアル・アトレ賞

　三津目有梨「しらすのチュイル」(しらす)

○ヤマサちくわ賞

　澤村葉琉「ちくわチーズドーナツ」（ちくわ）

○浜名湖レークサイドプラザ賞

 「ブロッコリージャムの揚げパン」（ブロッコリー）

○京や賞

　牧野妃万理「冬瓜の大福」（冬瓜）

○特別賞

　池田慧太「冬瓜と牛すじ煮込み」（冬瓜）

　伊藤眞都「うずらと大葉のちくわ包み揚げ―みたらし風味～（うずら、ちくわ）

　丸山美輝「冬瓜のヴィシソワーズ」（冬瓜）

▼会場の様子

▼東三河県庁紹介ページ

豊橋調理製菓専門学校の「地産地消コンテスト」にて「うずら卵」の創作料理が発表されました！ | ニュース＆トピックス | 東三河県庁のポータルサイト｜穂っとネット東三河